La gélatine or bovine Sébalcé est une gélatine de haute qualité utilisée principalement en pâtisserie, confiserie et cuisine gastronomique. Présentée en feuilles fines et transparentes à texture gaufrée, elle garantit une gélification parfaite grâce à son pouvoir gélifiant de 200 Bloom. Elle est issue de bovins, et certifiée Halal, ce qui la rend conforme aux exigences alimentaires de nombreux consommateurs.